Как приготовить идеальную заправку для салата — рецепты шеф-поваров

0
35

Как приготовить идеальную заправку для салата — рецепты шеф-поваров

  Какие заправки сделают салат невероятно вкусным.   

Что может быть вкуснее, чем салат с ароматной заправкой? Именитые шеф-повара поделились своими любимыми рецептами. Все повара выделили базовую основу любой заправки: масло, соль и кислота (обычно это лимонный сок или уксус).

Как утверждает шеф-повар Раймонд Блан, в заправке, как и во всем, нужен баланс. Его любимый рецепт таков: смешать оливковое масло и винный уксус в соотношении 3:1 и добавить столовую ложку воды, чтобы избежать излишней «маслянистости». Также Раймонд советует щепотку кориандра в качестве изюминки.

   

По мнению другого повара, Лауры Джексон, оливковое масло придает салату излишнюю горечь, поэтому она предпочитает более нейтральное масло, например кукурузное или кунжутное.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  «Мы абсолютно счастливы»: Прусикин и Таюрская — впервые о своем романе

Еще одним интересным рецептом стала заправка от автор кулинарных книг Молли Баз. Молли предпочитает работать со «слоями аромата»: она смешивает красное и белое вино с рисовым уксусом. Такая заправка идеально подойдет для салатов, в которых есть мясо или морепродукты.

Для зеленого салата Молли Баз предлагает альтернативную рецептуру: половину мелконарезанного лука смешать с половинами чайных ложек горчицы и меда. Далее нужно добавить 2 столовые ложки уксуса и 4 оливкового масла. Остается только поперчить и посолить, и в итоге получается нежная и ароматная заправка.

  

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь