Шакшука — это популярное блюдо, пришедшее из североафриканской кухни и получившее широкую известность в Израиле. Оно представляет собой яичницу, приготовленную в пряном томатном соусе с овощами и специями. Это простое, но невероятно вкусное блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить шакшуку пошагово.
Рецепт шакшуки пошагово
- Начнем с подготовки ингредиентов. Для приготовления шакшуки вам понадобятся свежие помидоры или консервированные, лук, сладкий перец, чеснок, яйца, оливковое масло и специи. Чаще всего используются кумин (зира), паприка и черный перец, но вы можете добавить и другие специи по вкусу, например, острый перец или зелень.
- Первым делом необходимо нарезать лук и сладкий перец. Лук следует нарезать мелко, а перец — кубиками. Затем разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте сладкий перец и продолжайте готовить еще несколько минут, пока он не станет мягким.
- Следующим шагом будет добавление чеснока. Чеснок нужно нарезать или пропустить через пресс и добавить к овощам. Обжаривайте смесь еще минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. После этого можно добавить помидоры. Если вы используете свежие помидоры, их лучше предварительно очистить от кожицы и нарезать кубиками. Если у вас консервированные помидоры, просто добавьте их целиком или нарезанными в сковороду.
- Теперь пришло время добавить специи. Посыпьте смесь кумином, паприкой и черным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им потушиться на среднем огне около 10-15 минут. Соус должен загустеть, а ароматы смешаться. В процессе готовки можно попробовать соус и при необходимости подкорректировать вкус, добавив соль или дополнительные специи.
- Когда соус готов, пришло время добавить яйца. Сделайте небольшие углубления в соусе и аккуратно разбейте в каждое из них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими — это займет примерно 5-7 минут. Если вы предпочитаете более хорошо прожаренные яйца, оставьте их на огне немного дольше.
- После того как яйца достигли желаемой степени готовности, снимите сковороду с плиты. Подавайте шакшуку горячей прямо из сковороды, посыпав свежей зеленью — петрушкой или кинзой. Это блюдо отлично сочетается с хлебом, который можно использовать для того, чтобы макать в соус и желтки.
Шакшука — это не только вкусное, но и очень универсальное блюдо. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя такие продукты, как шпинат, баклажаны или даже сыр фета для дополнительного вкуса. Это идеальный вариант для дружеской встречи или семейного завтрака. Приятного аппетита!
