Золотая икра и чем она отличается

0
43

Черная и красная икра – не самая дорогая, как оказалось. Во всем мире богачи уже давно едят «золотую икру». Купить можно на сайте https://odessasturgeon.com/ru/product/zolotaja-ikra-sterljadi-albinosa/.Рассказываем, как получают редкий деликатес и что такого особенного в золотой икре.

Золотая икра имеет название golden caviar на западе или «алмазная икра» и по праву считается самой редкой в мире. Для ее получения выращивают белуг – альбиносов, окраска рыбы при этом обязана быть исключительно белоснежной. Чем старее становится рыба – тем мягче и светлее по цвету икринки. Икру белуга может дать, когда ее возраст достигает 18 лет и мечет ее каждые 5-6 лет. Молодые белуги производят почти черную икру, но после 50-60 лет жизни она начинает светлеть.

В иранской компании Iranian Caviar House икру получают от средней белуги-альбиноса возрастом 100 лет и массой в 1 тонну. При росте в 4 метра «рыбка» дает 200 грамм икры. Стоимость золотой икры достигает 18500 евро за 1 кг (в рублях примерно 1,3 млн.). Чем светлее оттенок икры – тем выше цена на нее. К ценообразованию на икру значительный «вес» добавляет и упаковка – баночка из абсолютно чистого золота 998 пробы.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Услуги офтальмолога: Что нужно знать

Высокая цена обусловлена спросом со стороны элитных ресторанов и редким производством икры рыбой. По данным Женевского икорного дома – такой икры производится в год около 10 кг, где 1/5 часть уже зарезервирована лондонским рестораном, который подает икру VIP-клиентам.

Восхитительный, золотисто-жемчужный цвет икры выглядит так, будто икринки подсвечены сиянием. По количеству витаминов икра похожа на белужью и осетровую. По пищевой ценности продукт гораздо лучше мяса и имеет в составе богатый ассортимент полезных жиров и белков. И самое главное – неповторимый вкус, имеющий оттенок миндальных орехов.

Такую икру трудно достать и очередь за покупкой деликатеса выстраивается за 4-5 лет. Ценится продукт действительно на вес золота, поскольку его трудно добывать. Несколько лет назад только шейхи имели право употреблять эту икру. Но несмотря на огромную стоимость – продукт очень востребован и во всем мире пытаются создать аналоги, выращивая стерлядь-альбиносов и других рыб со светлой икрой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь